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马路边边串串香

来源:马路边上    作者:成都串串香加盟   时间:2019-02-25 16:51:39   浏览:
黄桷树上黄桷丫,黄桷树下是我家。
马路边边的乐趣,70、80后的千翻儿娃儿才懂。
有种记忆叫:放学莫走,马路边边等到,一起回家。
有种味道叫:马路边边麻辣烫的味道。
凭着各种怀旧主题出名的马路边边又开新店了,不过这一次冒菜变大了,串串变多了,就连风格也变了。
和老店不一样,这里每个角落都充斥着上世纪7、80年代的市井气息。
嗯,是我妈妈年轻那时候没错了~
”不说了,走起,马路边边吃麻辣烫去。“
01、吃麻辣烫秘决
吃麻辣烫第一秘诀
经典锅底不能少,他家的经典锅底一点不糊弄人,花椒辣椒牛油都是成都当地货,辣的十分地道。
吃麻辣烫第二秘诀
原汤蘸碟不能少,炒过的辣椒加上花生碎,再在锅里舀一勺原汤混合在一起,非常“老成都”的吃法。
吃麻辣烫第三秘诀
新鲜串串不能少,店里的串柜就是个自选农贸市场,串串的种类应有尽有,想吃啥~拿!
用竹编的簸箕来装串,店家还细心的在簸箕下垫了张吸油纸,干净又卫生。
 
02、路边嫩牛肉
无论是四川还是这里,卖得最好依旧是这碗嫩牛肉,以前常有人买了蹲在路边吃,干脆就叫路边嫩牛肉。
出锅后要加好几种配料,大大小小的调料罐几乎挤满了整个操作台,让馋猫有一种调料比肉还重要的错觉~
牛肉在辣椒堆里滚了一圈变得通红,这种程度对四川人来说还是小case。
要说和麻辣烫不同的地方,它得配着饭吃!
可以当宵夜,也可以当正餐。

03、各类串串
麻辣烫肉串是必须的,牛肉串、郡肝串都事先码好特制腌料,是别家吃不到的成都味。把沾满了红油的肉串全部怼到蘸碟,一口一口慢慢吃~
红白腊味小香肠了解一下,白色的脂肪煮后变成了透明色,油亮亮的,蘸着碟料吃,会让你想大叫“肉肉万岁”!
应该无一例外所有人都爱吃廋肉,但惊喜的是他家的胶原蛋白-猪皮。
厚厚一层猪皮脆到一咬就裂,又带有韧劲,更没有平常猪皮肥腻的feel。
感谢祖先们爬上了食物链的顶端,肥肠结子简直是人类福音,蘸着海椒面,鲜辣带劲。
除了这些,还有将近100+款串串,像是鱼肚、猪腰子……都很少见。
04、冒花甲
人生很多事是无法避免,比如没有一只花甲能活着离开我的碗。
花甲肉乖巧的卧在壳里,满满当当,饱满大粒。
不过吃的时候要小心,每个壳里都有可能塞满了辣椒,一不小心就得吃得冒火,但……真的停不下来~
05、古倒吃千层肚
像个小窗帘的千层肚,轻轻松松的挂满了红油,
还能像吸面一样”嗦“,辣味在嘴里立体式环绕爆开。
06、巴适小土豆
小土豆是冒菜系列为数不多的素菜,折后7块钱有找,也算便宜。
浸了红油每一口都很绵软,巴适得很呐~
07、滋味宽粉
滋味宽粉是老板的小骄傲,优秀的宽粉夹起不断韧性足,晶莹剔透,粉生完美。
08、走,马路边边等~
麻辣烫一切
改革开放后老成都人在街沿边、大树底下,支出两三张桌子卖起麻辣烫,来吃的人也不讲究,马路边边就着地气,撸串。
如果想要一台时光机回到过去,马路边边就是。
现在,这家时光机麻辣烫店开来了深圳,走起~马路边边等。
蓝色的木桌、头顶上的屋檐,像是回到旧时代那个热闹喧哗的集市~
“呐~我的零食都给你,做我一辈子好朋友好吗?
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